A malasada is a Portuguese fried dough made from an egg-rich yeast dough that is deep-fried until golden and rolled in granulated sugar. Unlike a typical donut, it has no hole and no glaze — just a crisp sugar shell around a light, pillowy interior. In Hawaii, malasadas are often filled with haupia (coconut), custard, or li hing, and are best eaten hot and fresh.

Malasada vs donut — what's the difference?

A classic American donut is usually a ring-shaped wheat dough that's glazed or frosted. A malasada is a round Portuguese yeast dough with no hole, rolled in granulated sugar rather than glazed, and made with an egg-rich recipe that gives it a lighter, more pillowy texture. Malasadas are also traditionally eaten hot and fresh, and are often filled with cream or haupia.

What does haupia mean?

Haupia is a traditional Hawaiian coconut dessert — a silky, pudding-like coconut custard made from coconut milk. When used as a malasada filling, haupia adds a creamy, tropical coconut flavor that pairs beautifully with the warm, sugary dough. It is one of the most popular island-style malasada fillings.

Why are malasadas a Hawaii thing?

Malasadas came to Hawaii with Portuguese immigrants from Madeira and the Azores who arrived in the 1870s to work the sugar plantations. They brought the tradition of frying malasadas on Fat Tuesday (Malasada Day) before Lent. Leonard's Bakery popularized them statewide in 1952, and today malasadas are a beloved part of Hawaii's multicultural local food culture.

Where can I get fresh malasadas in Waikiki?

Kona Coffee Donut on Kalakaua Avenue serves fresh, hot malasadas rolled in sugar, made to order and paired with rich Kona coffee. We are located in the heart of Waikiki, just walking distance from the beach, and open daily — making it easy to grab a warm malasada any time of day.

8분 소요2026년 6월 업데이트

말라사다란 무엇인가?

하와이 명물, 포르투갈식 도넛의 모든 것 완벽 가이드

말라사다란?

말라사다(malasada)는 달걀이 풍부하게 들어간 발효 반죽을 황금빛이 돌 때까지 튀긴 뒤, 그래뉴당을 듬뿍 묻힌 포르투갈식 튀김 도넛입니다. 미국식 도넛과 달리 구멍도 없고 글레이즈도 바르지 않습니다. 바삭한 설탕 코팅 안에 가볍고 폭신한 속살이 가득 차 있죠. 하와이에서는 하우피아(코코넛), 커스터드, 리힝 등을 채워 넣는 경우가 많으며, 튀긴 직후 따끈할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다. 겉은 바삭, 속은 부드럽고 폭신한, 현지인이 사랑하는 진정한 하와이 명물입니다.

말라사다의 역사

아조레스 제도에서 하와이 사탕수수 농장까지

말라사다의 뿌리는 포르투갈의 마데이라 제도와 아조레스 제도에 있습니다. 이 소박한 튀김빵은 가정에서 만들어 먹던 소중한 간식이었죠. 1870년대부터 이 섬들을 떠난 포르투갈 이민자들이 하와이의 사탕수수 농장에서 일하기 위해 줄지어 태평양을 건넜고, 그들의 언어와 음악, 그리고 — 우리에게는 다행스럽게도 — 요리법까지 함께 가지고 왔습니다.

전통적으로 말라사다는 기독교의 사순절이 시작되기 전날인 「참회 화요일(테르사페이라 고르다)」에 먹었습니다. 하와이에서는 "말라사다 데이(Malasada Day)"로 알려져 있는데, 금식 기간 동안 멀리해야 할 라드, 설탕, 달걀 같은 기름진 식재료를 다 쓰는 날이었습니다. 가족들은 황금빛 반죽을 잔뜩 튀겨 이웃과 나눴고, 소박한 살림의 지혜가 즐거운 전통으로 자리 잡았습니다.

말라사다가 하와이 전역에서 큰 인기를 끌게 된 데에는 1952년 호놀룰루에 문을 열고 일반 손님에게 말라사다를 팔기 시작한 레너드 베이커리(Leonard's Bakery)의 공이 큽니다. 일 년에 한 번 집에서 만들던 간식이 어느새 매일이라도 먹고 싶은 별미가 되었고, 레너드의 상징적인 분홍색 상자는 말라사다를 하와이를 대표하는 음식으로 확고히 자리매김하게 했습니다.

오늘날 말라사다는 옛날식 베이커리부터 푸드트럭, 와이키키 중심부의 카페까지 하와이 제도 곳곳에서 팔리는 현지인이 사랑하는 명물입니다. 현대식 버전에는 하우피아, 커스터드, 열대 과일 맛이 채워지지만, 말라사다의 본질은 변하지 않습니다 — 설탕을 묻힌 따끈한 갓 튀긴 반죽을 사랑하는 사람들과 나누는 것이죠.

말라사다 vs 모찌 도넛 vs 클래식 도넛

말라사다는 무엇이 다를까?

말라사다, 모찌 도넛, 클래식 미국식 도넛은 모두 반죽을 튀긴 간식이지만, 그 차이는 분명합니다:

특징	말라사다	모찌 도넛	클래식 도넛
반죽	달걀이 풍부한 발효 반죽	찹쌀가루 반죽	밀가루 반죽
식감	가볍고 폭신, 설탕 코팅은 바삭	쫄깃하고 잘 늘어남	부드럽고 케이크 같음
모양	둥글고 구멍 없음	폰데링(8개의 공이 이어진 형태)	구멍 있는 링 모양
코팅 / 속재료	설탕 묻힘, 속을 채우기도 함	가벼운 글레이즈 또는 슈가파우더	글레이즈, 프로스팅, 스프링클
기원	포르투갈, 하와이 경유	일본-하와이 퓨전	미국 / 유럽
먹기 좋은 때	갓 튀긴 따끈할 때	갓 만든, 살짝 따뜻할 때	언제든 커피와 함께

말라사다의 진수는 갓 튀겨 설탕을 묻힌 따끈한 겉면에 있습니다. 그래뉴당의 바삭한 코팅이 구름처럼 폭신한 속을 감싸는 이 맛은, 한 번 식어버리면 결코 재현할 수 없습니다.

말라사다의 종류

클래식 설탕부터 열대 하와이안 속재료까지

🍩

오리지널 슈가 말라사다

Açúcar

가장 전통적이고 대표적인 버전. 통통하게 황금빛으로 튀긴 반죽에 그래뉴당을 듬뿍 묻힌 것 — 속재료도 글레이즈도 없이 순수한 폭신함 그 자체입니다. 겉은 바삭, 속은 폭신, 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있죠. 모든 말라사다의 시작이 된 바로 그 메뉴입니다.

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하우피아(코코넛) 필링

Haupia

진정한 하와이의 맛. 말라사다 안에 코코넛 밀크로 만든 부드러운 하와이안 코코넛 커스터드 "하우피아"를 주입합니다. 열대의 코코넛 크림이 따뜻하고 달콤한 반죽과 환상적으로 어우러져, 섬 스타일 속재료 중에서도 가장 인기 있는 메뉴이자 여행객의 필수 코스입니다.

🍮

커스터드 / 바닐라 크림

Creme

진하고 푸근한 인기 메뉴. 부드러운 바닐라 커스터드나 패스트리 크림을 말라사다 중심에 짜 넣어, 바삭한 설탕 코팅과 호화로운 대비를 만들어냅니다. 한 입 베어 물 때마다 따뜻하고 크리미한 필링이 흘러나오는, 크림을 사랑하는 이들에게 더없이 좋은 메뉴입니다.

🔴

리힝무이 슈가

Li hing

하와이만의 독특한 반전. 일반 설탕 대신, 현지인들이 사랑하는 달콤짭짤하고 새콤한 말린 매실 가루 "리힝무이"를 묻힙니다. 달콤새콤한 맛의 폭발이 평범한 말라사다를 틀림없는 섬의 간식으로 변신시킵니다.

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둘세 / 초콜릿 & 시즌 한정

Sazonal

창의적이고 끊임없이 변화하는 카테고리. 둘세 데 레체, 진한 초콜릿 가나슈, 또는 릴리코이(패션프루트), 구아바, 망고 같은 시즌 한정 필링을 떠올려 보세요. 베이커리는 이런 기간 한정 맛을 계속 바꿔가며, 단골손님이 방문할 때마다 새로운 맛을 즐길 이유를 선사합니다.

말라사다가 하와이의 아이콘인 이유

포르투갈 농장 이민의 유산

말라사다는 1800년대 후반 하와이의 사탕수수 농장에서 일하기 위해 마데이라 제도와 아조레스 제도에서 온 포르투갈 이민자들과 함께 들어왔습니다. 여러 세대를 거치며 이 집에서 만든 섬의 간식은 하와이의 다문화 음식 정체성에 녹아들었고, 하와이 농장 역사가 남긴 맛있는 유산이 되었습니다.

말라사다 데이 전통

매년 참회 화요일 — 현지에서는 "말라사다 데이"라 불리는 날 — 에는 하와이 전역의 베이커리가 수천 개의 말라사다를 튀겨내고 가게 밖까지 줄이 늘어섭니다. 사순절 전에 라드와 설탕을 다 쓰던 포르투갈 풍습에서 비롯된 이 축제 같은 전통이, 말라사다를 현지 문화의 중심에 굳건히 자리하게 합니다.

갓 튀긴 따끈할 때가 최고

말라사다는 설탕 코팅이 아직 바삭하고 속이 따뜻하고 폭신한, 갓 튀긴 상태가 단연 최고입니다. 이 "지금 바로 먹어야 하는" 마법 덕분에, 갓 튀긴 말라사다는 현지에서만 제대로 경험할 수 있죠. 바로 그래서 여행객들이 하와이 섬 곳곳에서 말라사다를 찾아다니는 것입니다.

다문화가 어우러진 현지 음식 문화

하와이의 음식은 포르투갈, 일본, 필리핀, 중국, 하와이 원주민의 영향이 어우러지며, 말라사다는 그 중심에 당당히 자리합니다. 하우피아를 채우거나 리힝무이를 묻히는 것은, 섬의 요리사들이 포르투갈의 클래식을 애정 어린 손길로 틀림없는 하와이의 맛으로 재탄생시킨 증거입니다.

와이키키에서 말라사다 먹는 곳

와이키키에서 갓 튀긴 따끈한 말라사다를 찾고 계시다면, 코나커피도넛으로 오세요.

Kona Coffee Donut (코나커피도넛)

2142 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815

와이키키의 중심, 칼라카우아 애비뉴에 위치한 코나커피도넛은 주문 즉시 튀겨내는, 설탕을 묻힌 따끈한 말라사다를 제공합니다. 저희 말라사다의 특별한 점은? 풍부한 코나 커피와 함께 즐길 수 있다는 것. 따뜻하고 달콤한 반죽과 부드러운 하와이안 커피의 환상 조합을, 비치에서 몇 걸음 거리에서 경험해보세요.

설탕을 묻힌 갓 튀긴 따끈한 말라사다
풍부한 코나 커피와의 퍼펙트 페어링
와이키키 비치에서 도보 거리
매일 영업 — 아침이나 오후 간식으로 딱!

말라사다 메뉴 보기

말라사다 맛있게 즐기는 법

완벽한 말라사다 경험을 위한 팁

따끈하게, 갓 튀겼을 때 먹기

말라사다는 설탕 코팅이 아직 바삭하고 속이 따뜻하고 폭신한, 튀긴 직후가 가장 맛있습니다. 그냥 두지 마세요 — 식으면 마법이 사라집니다. 사고 나서 몇 분 안에 먹을 수 있다면, 말라사다 본연의 맛을 제대로 경험할 수 있습니다.

코나 커피와 함께 페어링

달콤하게 설탕을 묻힌 말라사다는 부드럽고 풍부한 코나 커피 한 잔과 완벽한 짝꿍입니다. 커피의 은은한 쓴맛이 반죽의 단맛을 잡아주고, 따뜻한 것끼리의 페어링은 하와이 카페의 클래식한 경험이죠. 현지인들이 즐기는 방식입니다.

속을 채운 것도 맛보기

오리지널 슈가 말라사다도 클래식이지만, 필링 버전을 안 먹어보고 떠나는 건 아쉽습니다. 하우피아(코코넛)는 진정한 하와이의 맛이고, 커스터드는 진하고 크리미한 만족감을 줍니다. 각 필링은 따뜻하고 폭신한 반죽에 새로운 차원을 더합니다. 열대 과일 맛은 여행객 필수 코스!

믹스 박스로 나눠 먹기

고르기 어렵다면, 믹스 박스로 여러 맛을 한 번에 맛보세요. 말라사다는 나눠 먹기에 딱이니, 친구나 가족과 모여 오리지널, 하우피아, 커스터드, 리힝을 함께 맛보세요. 내 취향을 찾는 가장 좋은 방법입니다.

말라사다에 대해 자주 묻는 질문

말라사다란 무엇인가요?

말라사다는 달걀이 풍부한 발효 반죽을 황금빛으로 튀긴 뒤 그래뉴당을 묻힌 포르투갈식 튀김 도넛입니다. 일반 도넛과 달리 구멍도 글레이즈도 없이, 바삭한 설탕 코팅 안에 가볍고 폭신한 속살이 들어 있죠. 하와이에서는 하우피아(코코넛), 커스터드, 리힝을 채우는 경우가 많고, 갓 튀긴 따끈할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.

말라사다와 도넛 — 무엇이 다른가요?

클래식 미국식 도넛은 보통 링 모양의 밀가루 반죽에 글레이즈나 프로스팅을 입힌 것입니다. 말라사다는 구멍 없는 둥근 포르투갈식 발효 반죽으로, 글레이즈 대신 그래뉴당을 묻히고, 달걀이 풍부한 레시피로 더 가볍고 폭신한 식감을 냅니다. 또한 말라사다는 전통적으로 갓 튀긴 따끈할 때 먹으며, 크림이나 하우피아를 채우는 경우도 많습니다.

하우피아는 무슨 뜻인가요?

하우피아는 하와이의 전통 코코넛 디저트로, 코코넛 밀크로 만든 부드러운 푸딩 같은 코코넛 커스터드입니다. 말라사다 필링으로 사용하면 따뜻하고 달콤한 반죽과 환상적으로 어우러지는 크리미하고 열대적인 코코넛 풍미를 더합니다. 섬 스타일 말라사다 필링 중 가장 인기 있는 종류 중 하나입니다.

왜 말라사다가 하와이의 명물인가요?

말라사다는 1870년대에 사탕수수 농장에서 일하기 위해 마데이라 제도와 아조레스 제도에서 온 포르투갈 이민자들과 함께 하와이에 들어왔습니다. 그들은 사순절 전 참회 화요일("말라사다 데이")에 말라사다를 튀기는 전통을 가지고 왔죠. 1952년 레너드 베이커리가 하와이 전역에 널리 퍼뜨렸고, 오늘날 말라사다는 하와이의 다문화 현지 음식 문화에서 사랑받는 일부가 되었습니다.

와이키키에서 갓 튀긴 말라사다는 어디서 살 수 있나요?

칼라카우아 애비뉴의 코나커피도넛은 주문 즉시 튀겨내는, 설탕을 묻힌 따끈한 말라사다를 풍부한 코나 커피와 함께 제공합니다. 와이키키 중심부, 비치에서 도보 거리에 위치하고 매일 영업하므로, 하루 중 언제든 따뜻한 말라사다를 손쉽게 즐길 수 있습니다.

→ Malasada vs Mochi Donut Best Donuts in Waikiki Malasada Menu Mochi Donuts Menu 블로그

와이키키에서 갓 튀긴 말라사다를 즐기세요

2142 Kalakaua Ave 코나커피도넛에서 설탕을 묻힌 갓 튀긴 따끈한 말라사다와 프리미엄 코나 커피를 경험하세요.

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